Muffins Bigoût Chocolat Coco

Pour 8 muffins:

- 25g de farine de coco

- 50g de maîzena

- 100g de compote de pommes

- 10cL de lait de coco

- 50g de chocolat noir

- Pépites de chocolat

- Coco rapée

- 1 sachet de levure chimique

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat.

Une fois le mélange homogène, mettre la moitié de la préparation dans les moules. Et conserver l'autre partie de la préparation pour le 2nd mélange au chocolat.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Puis le rajouter au reste de la préparation mise de côté.

Une fois le mélange homogène, l'ajouter dans les moules par-dessus l'autre préparation .

Enfourner 25 mns à 180°C.